李氏烤鱼、米鸭子卤鸭、邓氏家常麻辣鱼、麒麟坝天桥蹄花汤、凉风印象鱼羊鲜、金丝茶香龙虾球、白龙湖菌香芙蓉鱼、青山酸椒鱼、石林干煸鸡、鱼子土黄鳝……光听名字，是不是就让你馋涎欲滴。9月20日下午，感知重庆·渝味传五洲·万盛专场开启，来自泰国、巴基斯坦、南非、津巴布韦等国的重庆外语外事学院在读留学生们，在中国大厨带领下，一起学做万盛美食。
据悉，本次活动由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办。重庆国际传播中心、万盛经开区党工委宣传部、万盛经开区新时代文明实践中心承办；万盛经开区管委会外事办、万盛经开区商务局、万盛经开区经信局、万盛经开区文化和旅游发展局、万盛经开区融媒体中心、万盛经开区旅投公司、万盛街道、东林街道、万东镇、南桐镇、关坝镇、青年镇、丛林镇、金桥镇、石林镇、黑山镇协办。
“好好吃！这味道真的很棒！”来自南非的苏珊学习制作的菜品是石林干煸鸡。“我们的干煸鸡不需要加鸡精和味精，只放一些基本的姜葱蒜调料，再加上配菜木耳。”现场制作石林干煸鸡的大厨介绍，做这道菜时，要选用土鸡，鸡打理干净后，需要先把鸡肉放入高压锅压上十分钟，然后捞出来，切成小块，中火热油不断翻炒至香味溢出，加入配料即可。
“做这道菜，感觉很有意思。”苏珊在大厨指点下，亲自上灶掌勺并表示：“这非常有挑战性！” 待菜品出锅后，苏珊夹上了一块鸡肉，才嚼上一口，便竖起大拇指称赞：“好吃！味道真的好棒！”据了解，今年6月，雅颂农家乐“干煸鸡”还被评选为“万盛地标菜”。
“真没想到，蹄花汤还可以这样做！”来自泰国的张紫丽跟着大厨学做的是麒麟坝天桥蹄花汤。据悉，这道菜乃万盛非遗菜品。
记者在现场看到，清蒸蹄花汤是用竹条编制的蒸笼来清蒸，自带清香味。蹄子用小盆装上，加上豆子，放入姜、花椒等，再放进蒸格里蒸。
“蒸的时候，需用蒸笼层层叠起，不间断蒸上数小时。”做菜的大厨告诉记者，这样蒸出来的蹄花汤，汤清爽不油腻，蹄花耙糯Q弹，入口一抿即化，口感清淡细腻让人回味无穷。
“汤真的好好喝，豆子也很好吃！”揭开蒸笼盖的那一刻，一股清香飘来，张紫丽品尝了一口后表示，她还是第一次吃到这样做的蹄花汤，感觉真的很不错。她将蹄花蘸上调料后尝了尝，表示很美味。
现场，记者了解到“米鸭子卤鸭”也是一道非遗菜品，除了选的老鸭有要求外，制作过程也挺复杂，特别是在香料选择上，要选用白扣、草果、桂皮等三十余种香料，再用石臼将香料捣碎，以便在卤水熬制过程中更好地发挥出香料的作用，此法熬出的汤料颜色纯正红亮，卤香浓郁。
万盛另一道非遗菜品鱼子土黄鳝也在活动中亮相。据悉，鱼子土黄鳝采用当地梯田里的黄鳝为原料，切成鳝段，以料酒、老姜、葱段除腥备用。待锅中油烧至七成热时，加入当地土窑泡菜缸内的小米辣和泡姜，辅以大蒜、老姜、青花椒一起翻炒，待有香味飘出，便把备好的鳝段下锅进行翻炒，等到鳝段慢慢拉伸，再辅以蒜薹混炒，最后加以白胡椒面等调香装盘。这样制作好的黄鳝鲜、香、脆，令人唇齿生香，回味无穷。
现场，一道道万盛美食经过大厨和留学生一起努力制作后，被一一端上桌。“好吃！”“美味！”“棒极了！”外国留学生们品尝着自己亲手做的中国菜，边吃边赞，并现场选出了自己最喜欢的菜品。
活动现场，万盛专属的文创产品也进行了展示，一件件富有创意的作品，获得大家的喜爱。
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