新中国建立前夕，1949年5月，刘少奇和王光美的第一个孩子出生了，是一个女儿，父母为她取名为“刘平平”，以纪念进入北平，刘少奇和王光美对这个大女儿倾注了许多的爱，可是她的人生却很不幸。
刘平平性格活泼，学习成绩优异，深受父母的喜爱，在她14岁那年，父母给她写了一封家书，在家书中祝贺她成为一名青年，同时希望她作一位追求先进的青年，将来多为人民做贡献。
然而在父母身处困境之中时，在上中学的刘平平也受到了影响，她没能继续在学校学习，而是被安排到了一个军马场劳动，刘平平被安排在酱油坊帮忙做酱油，在艰辛的工作中，她没有放弃学习。
刘平平利用休息的时间自学大学的课程，她对食品工业和相关的知识非常感兴趣，通过自学具备了不错的基础，她立下了从事食品研究的志向，终于她有了继续学习追求进步的机会。
1980年，刘平平有了前往美国留学的机会，她考虑到父亲在国外享有较高的知名度，她不想打着父亲的“招牌”，于是决定改名换姓，她和母亲王光美商量之后，决定跟随母亲姓，改名为王晴。
刘平平用“王晴”这个名字顺利前往美国留学，离开家那年她已经31岁了，留学期间她各科成绩名列前茅，生活费不够用的时候，她就会自己去打工挣钱，用这种勤工俭学的方式完成了她的学业。
刘平平获得了哥伦比亚大学的营养教育硕士和博士学位，她的多篇论文在美国各大杂志上发表，在取得学位之后，1986年底，刘平平放弃了国外的优厚待遇，决定回国，为国家的发展出力。
回国后的刘平平进入了北京的食品研究所工作，先后获得了北京的“劳模”和“三八旗手”等荣誉，1991年，刘平平被调到了国家商业部工作，担任科技质量司的副司长，4年后成为司长。
刘平平为中国食品和营养学领域做出了贡献，她丝毫不追求物质上的需求，当时单位要给她分房子，被她婉拒了，她坚持和母亲住在一起，让人没想到的是，在长期高强度的工作下，刘平平病倒了。
1998年的一天，刘平平在视察生产线时突发脑溢血晕倒，在医生的全力抢救之下，虽然保住了她的性命，可是她却昏迷不醒，医生确认刘平平陷入了植物人的昏迷状态，王光美得知消息后悲伤不已。
王光美不顾年迈的身体，亲自照顾女儿，给女儿讲一些有趣的事，希望能唤醒女儿，遗憾的是奇迹并没有发生，2006年10月13日，王光美病逝，享年85岁，她没能看到女儿醒来。
在王光美病逝之后，照顾刘平平的重任就落在刘源身上，刘源把姐姐刘平平接到自己家中照顾，然而刘平平始终没能醒过来，2009年12月，昏迷了11年的刘平平不幸病逝，终年60岁。
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